呆萌可爱,排排坐分萝卜

今日拔草喜欢了很久的米菲兔麵包,小兔子色彩明亮、样貌呆萌,看着就让人喜爱。家里正好有樱桃小萝卜,拍照时非常应景的和小兔子来个亲密会合,使图片色彩更丰富多彩。

呆萌可爱,排排坐分萝卜

米菲兔挤挤小麵包

图文 |咖啡。摩卡

牛奶50g

全蛋液18g

淡奶油40g

细砂糖20g

盐1g

奶粉8g

高筋麵粉150g

南瓜粉20g

乾酵母2g

牛奶50g

全蛋液18g

淡奶油40g

细砂糖20g

盐1g

奶粉8g

高筋麵粉150g

乾酵母2g

呆萌可爱,排排坐分萝卜

1. 先来揉白色麵糰,把配方中所有食材按照底层液体、中层粉类、上层乾酵母的顺序,全部放入麵包机桶里

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2. 选择和面程序,麵糰揉至扩展阶段

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3. 将揉好的麵糰放入乾净的盆里。盖上保鲜膜,放到温暖湿润处进行发酵

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4. 黄色麵糰也是一样的操作

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5. 揉好的麵糰进行第一次发酵

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6. 两种麵糰都发至两倍大

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7. 把发好的麵糰在面板上按揉几下,排出气体

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8. 黄色的平均分成6份

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9. 摆到8寸烟囱模具上

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10. 白色麵糰也是按压排气

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11. 然后分出来180g麵糰,平均分成6份

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12. 如图摆到相应的位置

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13. 继续分出来6个3g的白色小麵糰,揉圆做成米菲兔的脚。6个2.5g的小麵糰做成米菲兔的手

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14. 按图都摆好,记得贴合的部位刷一点水,利于后期发酵的时候黏合。然后进行第二次发酵,建议32度,半个小时

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15. 最后做米菲兔的耳朵,分成12个3g的小麵糰,整形成米菲兔的耳朵形状。

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16. 放到烤盘里,和主麵糰一起发酵

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17. 发好之后开始预热烤箱,上下火180度预热好之后放入烤箱下层,上改160度,下火改150度,烤30分钟。烤15分钟后,把耳朵取出。继续烤主体部分,注意观察上色,记得加盖锡纸

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18. 烤好之后把耳朵用粗的生麵条组合到米菲兔的头部,然后用烘焙色素笔画上米菲兔的表情(如家里没有小宝宝,可以用牙籤组合)。完成~~

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